在生產(chǎn)酒石酸鉀鈉時，我們添加抗結(jié)劑的主要目的是防止產(chǎn)品結(jié)塊和凝固。

酒石酸鉀鈉中的酒石酸成分具有一定的結(jié)晶性，容易在存儲和加工過程中發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，添加抗結(jié)劑可以改善產(chǎn)品的流動性，防止結(jié)塊，使產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中更易于處理和加工。結(jié)塊會導致產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)不均勻，造成質(zhì)量不一致，通過添加抗結(jié)劑，可以防止結(jié)塊現(xiàn)象，確保酒石酸鉀鈉的均勻性和一致性。

結(jié)塊的酒石酸鉀鈉在包裝過程中難以均勻地分配和裝填，也使得用戶在使用時難以取得所需的量，抗結(jié)劑的添加可以確保產(chǎn)品的自由流動性，使其更易于包裝、運輸和使用。

結(jié)塊的酒石酸鉀鈉容易受潮和吸濕，影響產(chǎn)品的品質(zhì)和穩(wěn)定性，通過添加抗結(jié)劑，可以降低產(chǎn)品受潮的風險，延長其貨架壽命，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性和性能。

抗結(jié)劑的選擇需結(jié)合生產(chǎn)工藝和原料特性等，抗結(jié)劑的添加量應根據(jù)實驗和工藝優(yōu)化確定，以確保理想的抗結(jié)效果和產(chǎn)品質(zhì)量。

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